di ritorno....

Periodaccio, poco tempo e mi scuso. Il lavoro mi occupa tutto il giorno e purtroppo anche la sera fino a notte.. mi scuso per non essere qui con voi come sempre, come vorrei, ma il tempo per m stesso ormai è ridotto all'osso al punto che se non cucinano altri per me, io mangio verdura cruda pane, formaggi , yogurt e frutta... Non vuole essere un post di autocommiserazione ma di scuse, per la mia assenza ultimamente e adesso mi dedico un bel po' di tempo nel fine settimana per venire a trovarvi tutti ^_^

Vi propongo una ricetta che ho fatto un bel po' di tempo fa, agli inizi di febbraio... So che l'abbinamento sembra assolutamente strano, ma vi assicuro che è molto buono.

Avevo voglia di parmigiana, avevo una immensa voglia di melanzane, pomodoro... ma la solita parmigiana ormai mi ha un po' stufato, la mangio così spesos che volevo modificarla. Innanzitutto niente forno, seconda cosa niente fritto (scusate a chi ama la parmigiana con le melanzane fritte ma io proprio non riesco a mangiarle fritte), terza cosa ho deciso di finire il philadelphia aperto in frigo, terza cosa ho ben pensato che avevo dell'ottimo cioccolato fondente acquistato ad una fiera qui a Trieste...

Mettete insieme questa ricetta e dall'idea iniziale siamo arrivati ad una cosa che con la parmigiana non c'entra nulla, manco la si intravede da distante la forma della parmigiana ^_^

Ecco a voi un mattoncino di choco-melanzane

Cubetto di choco-melanzane:

Ingredienti:

• 1 melanzana
• 5 pomodorini
• 200 gr di salsa di pomodoro
• 50 gr di philadelphia
• 30 gr di pecorino
• sale q.b
• olio q.b.
• 1 coppapasta tondo

Procedimento:

Tagliate  nel senso della larghezza la melanzana in modo da avere due disco di 1 cm di spessore e che stia perfettamente all'interno di un coppapasta tondo ( con 2 dischi farete due porzioni, quindi 2 mattonelle di melanzane).

Mettete la fettina di menzana su una padella in cui avrete messo un filo d'olio e mettetela sul fuoco. Dovete "tostare" la melanzane inizialmente, poi aggiungete sale sulla parte superiore, capovolgetela e mettetene anche sull'altra parte. In questo modo la melanzana si disidtrata, esce la sua acqua e potrete cucinarla con quell'acqua evitando che si bruci o di mettere troppo olio. Dopo cinque minuti circa in cui l'avrete capovolta un po' di volte sulla padella, la fettina è pronta e la metterete nel coppa pasta. Siccome è ancora calda è im momento giusto di grattuggiare del cioccolato fondente sopra ^_^

Prendete ora il resto della melanzana, fatene una dadolata, mettete il tutto in padella assieme alla salsa di pomodoro e i pomodrini a pezzettini, Cucinate per dieci minuti salando all'inizio della cottura e mettendo pochissimimo olio.Alla fine deve essere ben cotto ma non "spappolato" e sopratutto non troppo bagnato.

Versate ora una cucchiaiata del composto, sopra le melanzane ancora nel coppapasta, livellate con un cucchiaio, mettete un cucchiaino di philadephia, un cucchiaio di composto, e mettete delle scaglie di cioccolato fondente sopra che si scioglieranno in parte per il calore delle melanzane sotto. Lasciate nel coppapasta per 5 minuti in modo che si appiccichi tutto per bene e poi levatelo.

VI assicuro che l'abbinamento per quando srampalato ci sta da dio ^_^

Un bacio dal vostro Papero che ultimamente vi trascura :(

... ma rimedierò