Teneramente.... croccate

Una storia d'amore, un'amicizia, un rapporto una famiglia... é così bello quando tutto va liscio, un flusso continuo, un perenne rivolo d'acqua che percorre la nostra quotidianità. Ma ecco lì un monte, un sasso, un arbusto, un frammento di spazio e di tempo che interrompe la continuità. A volte ci si spaventa quando la continuità delle cose viene interrotta.

Ma io non credo questa cosa, credo nei sassi, negli arbusti, credo nelle piccole incertezze e nelle piccole interruzzioni di continuità.. A volte una discussione, uno scontro, un momento di disappunto possono essere il momento migliore per avere un incontro, per capire i propri sentimenti, le proprie idee. Nello stesso modo la crema liscia stufa, è sempre la stessa cosa, meglio la stracciatella o una ganache con gli amaretti sbriciolati ^_^. Come nella vita il croccante è una sorpresa inaspettata così nella cucina il croccante all'interno della morbidezza è sempre una bella sorpresa... e per rendervi l'immagine vi propongo una ricettina facile facile ma di grande effetto che mi ha suggerito il mio adorato pulcino ^_^. Lei mi propone una torta morbida alla nutella e io ho deciso di insaporirla con la mia adorata cannella (lo so lo so metto sempre spezie ovunque hiihi ) e poi Crumblara con nocciole  :)

Ecco a voi un Tortino alla nutella e cannela con crumble 

Ingredienti:

• 150 gr di farina
• 150 gr di nutella
• 100 ml di yogurt alla crema chantilly
• 50 gr di zucchero
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito
• 2 mele
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per il crumble:

• 40 grammi di burro a dadini
• 60 grammi di farina setacciata
• 40 grammi di zucchero semolato
• 40 grammi di nocciole tritate

Procedimento:

Montate a neve i tuorli con lo zucchero ed aggiungetevi la farina setacciata, insieme al lievito, 2 cucchiai di cannella e un pizzico di sale. Aggiungete allora i 2 albumi rimanenti montati a neve con un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Sciogliete la nutella in una scodellina insieme allo yogurt ed aggiungetelo all'impasto.

Versate in uno stampo di 20 cm imburrato ed infarinato. Prendete ora le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili e disponetele orizziontalmente a raggiera sulla torta  inserendole nell'impasto lasciando una zona centrale vuota dove andrete ad aggiungervi il crumble... Mescolate con la punta delle dita il burro a dadini con la farina lo zucchero e le noci, mescolando velocemente per non scaldare l'impasto e disponetelo al centro della torta.

Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti... e servite

Come descritto nella parte inziale del post, questo dolce stupisce per la morbidezza della torta e il croccante del crumble. Inoltre è semplice, facile e da soddisfazioni al palato ^_^

Buon appetito amici miei.