Festa di compleanno del papero

ECCOCI a fare i conti di una festa di compleanno SPUMEGGIANTE ^_^

Mi sono molto divertito, abbiamo mangiato un sacco (tt home-papero made.. ero sfinito :p), anche bevuto un sacco (amica sommelier che procura i vini hihi) ma sopratutto ho passato una bella serata con le persone a cui voglio bene.. e poi i regaliiiiiii ahahahah alza torte, porta muffin a 3 livelli, librone di cucina, una serie infinita di attrezzi in silicone per cucinare (stampo per cioccolatini, il foglio rosso che vedete è in silicone per cucinare le torte e disegnate ci sono tutte le dimenzioni e forme, dosatore, pennellino, imbuto con dosatore etc ..)... non so nememno dove mettere tutto ^_^ un sogno... a breve sperimenterò TUTTO :)

cmq volevo anche ringraziare tt quelli che mi hanno scritto supportato e commentato il post relativo a quell'idiota di ANONIMO ... sono così contento di sentire tt questo affetto, non me lo aspettavo, nel senso non pensavo di essere meritevole d così tante attenzioni e affetto, quindi GRAZIE

Passiamo a delle cose buone e sopratutto per il blog ^_^
Vi illusto il menù passo per passo

ANTIPASTI:
MELONE E PROSCIUTTO CRUDO:

FOCACCIA:

PRIMO:
LASAGNE CON RAGU' ALLA BOLOGNESE

CRESPELLE CON SPINACI RICOTTA E PROVOLA

CRESPELLE CON FUNGHI, SPECK, MOZZARELLA DI BUFALA

QUICHE CON SPINACI, PROSCIUTTO E LARDO DI COLONNATA senza uova e latte (per allergcici)

e infine ecco la mia fatica,

TORTA PAPERINO

Per il mio compleanno ho deciso di dedicarmi una torta, una torta pensata su di me.. quindi una torta con la forma del mio papero in cucina con i miei gusti preferiti:

• frolla
• mousse alle fragole
• gelee alle fragole
• mousse bianca le palline di gelato sono 3 mousse

1. Al cioccolato fondente con zenzero
2. Al cioccolato al latte con cannella
3. Al cioccolato bianco con cocco

.. E' stata tragica, una faticaccia.. Ho stampato un immagine grande del mio papero, ricopiata poi su carta forno, steso la frolla e ritagliata con la forma del papero, cotta e poi messa in freezer mezzoretta.. La base è una pasta frolla come quella usata qui

Poi ho fatto una mousse con lo yogurt alle fragole come quella usata qui 

Poi una gelee alle fragole con 300 gr di fragole frullate con 80 gr di zucchero e poi 3 fogli di gelatina. HO lasciato in freezer tutta la notte.

Alla mattina ho fatto una mousse bianca all yogurt come quella alle fragole, solo ho messo 250 gr di yogurt bianco e 200 gr di ganache bianca e ho dimezzato la quantità di panna. Ho rimesso in freezer per 2 ore, poi con un coltello ho definito il papero.

Poi ho temperato il cioccolato (SSSSIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII CE L'HO FATTAAAAAAAAAAAAAAA)

e ho disegnato il papero sopra alla torta... tragica perchè non avevo lo stampo e sono andato ad occhio e io NON SO DISEGNARE ^_^

Per il gelato  ho usato 3 basi tonde di frolla e poi ho fatto le mousse in questo modo:

50 gr di panna calda in cui ho sciolto 50 gr di cioccolato (questa preparazione per tt e 3 le mousse), poi ho aggiunto un foglio di gelatina e lasciato raffreddare. Ho montato 150 gr di panna fredda e l'ho divisa per le 3 mousse. Ho lasciato in congelatore fino a mezzora prima di servire e poi lasciato a temperatura ambiente affinchè si ammorbidisca...

e di nuovo grazie a tutti i miei amici che mi hanno fatto festeggiare stupendamente il compleanno, VI VOGLIO BENE ^_^