Vi avanza della pasta sfoglia? avete il frigo da svuotare? volete invece preparare un antipasto particolare? volete voi amanti del dolce e del salato, confezionare una ricetta salata con una decorazione dolce??
Bene allora ecco a voi Brioches dell'orto con biscottini alla paprika e cannella e macedonia di verdure
Si lo so sono impazzito, ma oramai che ci vogliamo fare?? Da anni ci provano a sistemarmi ma i risultati sono spesso scadenti... Io amo i dolci, sono un goloso per natura, per cui tendo ad "addolcire" il salato, sia come gusto che come presentazione.. ecco a voi un TRIS di dolce o salato :D
Brioches dell'orto
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 porro
- 1 zucchina
- 100 gr di fagiolini
- 1 melanzana
- 100 gr di ricotta
- 1 cucchiaino cannella (STRANO VERO???) ^_^
- (gli ingredienti io li ho decisi in base a quello che c'era in frigo.. il ripieno quindi fatelo a discrezione di quello che avete)
- 1 tuorlo
- sale q.b
- olio q.b
- pepe
- peperoncino
- parmigiano grattuggiato q.b.
Stendete la pasta sfoglia e fate 6 triangoli (dividete a metà la pasta e ciascuna metà dividetela in tre parti uguali). Nel frattempo spadellate le verdure ed una voltà cotte togliete dalla fiamma ed aggiungetevi la ricotta che avrete ammorbidito con un cucchiaino di acqua e aggiungetevi la cannella. Mettete un cucchiaio del composto al centro di ogni sfoglia... arrotolatela dal lato più largo del triangolo (corrisponde alla parte esterna più rotondeggiante), spennellate con il tuorlo sbattuto, cospargete del parmigiano grattuggiato ed infornare per 20 minuti circa a 180 °C.
Biscottini paprika e cannella
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 gr di formaggio fresco
- cannella q.b.
- paprika q.b.
- 1 tuorlo d'uovo
Tagliate dei cerchi di pasta sfoglia di 2 cm di diametro. Mettete su un disco due fette sottili (3 mm circa) di formaggio, quindi una spolveratina di paprika dolce, un altro disco di sfoglia, uno di formaggio e quindi tuorlo e cannella.
Infornate quindi a 180°C per 15 mintui (si devono gonfiare e dorare)
Macedonia di verdure
Ingredienti:
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1/2 mela
- 1/2 pera
- sale q.b.
- olio q.b.
- 1/2 bicchiere di acqua
Spadellate prima le patate che avrete tagliato e dadini almeno 15 minuti con un filo d'olio, quindi aggiuntete le altre verdure e la frutta tagliate a dadini, aggiungete l'acqua, l'olio, salate e cucinate altre 10 minuti (con l'acqua cucinerete ed ammorbidirete prima sia la patate che la carota). Lasciate raffreddare e un po' umido, al massimo aggiungete altra acqua/olio (deve essere un po' liquida altrimenti che macedonia è? :p ) e scaldate ancora.
E buon appetito amici miei
